Descripción
🎯 En esta sesión trabajaremos con variedades blancas no aromáticas del mundo, explorando cómo se expresan en distintos contextos y cómo pueden generar similitudes estructurales en cata a ciegas.
Se trata de comprender por qué determinados vinos, elaborados a partir de variedades como Chardonnay, Chenin Blanc o variedades de perfil más neutro, pueden presentar perfiles comparables en acidez, textura, cuerpo o uso de la madera, independientemente de su origen. 🌍🍇
Repasaremos de forma teórica distintos ejemplos internacionales donde estas similitudes estructurales se repiten —desde el viejo hasta el nuevo mundo— analizando los factores naturales y las decisiones enológicas que condicionan el estilo final del vino.
Durante la sesión cataremos distintas referencias enfrentadas entre sí, trabajando un enfoque comparativo centrado en la estructura: vinos donde la variedad no domina desde lo aromático, sino que permite que el origen, el clima y la elaboración definan el perfil en copa.
Podremos encontrarnos, por ejemplo, con diferentes interpretaciones de Chardonnay (Borgoña, California, Australia), Chenin Blanc (Loira vs Sudáfrica) o incluso otras variedades neutras donde el trabajo en bodega y el entorno marcan la diferencia.
El objetivo no es elegir un ganador, sino afinar el criterio, entrenar el razonamiento comparativo y aprender a argumentar el origen y el estilo en vinos donde la sutileza lo es todo. 🏅
Una cata pensada para quienes quieren ir más allá de la intuición y profundizar en la lectura estructural del vino. 🏆
🗓️ Viernes 8 de mayo
⏰ 18:00 a 20:00 hs
📍 Plaça de la Vila, 12 – El Prat de Llobregat, Barcelona
🍷 6 vinos internacionales 🌍
💰 65 € por persona
⚠️ Solo 8 plazas disponibles por fecha
📢 Reserva previa mediante pago por web
ℹ️ lacentral@lacentraldelvino.es
📲 +34 675160515
Cancelaciones hasta 72 h antes: reembolso total. Fuera de plazo o no asistencia: no reembolsable (plaza transferible). Nos reservamos el derecho de admisión. Las fechas pueden sufrir cambios o cancelaciones según imprevistos.
