Descripción
Macabeu procedente de parcelas plantadas en 1939 y 1978 sobre suelos arcillo-calcáreos en la plana del Penedès. Rendimientos bajos y selección manual en cajas pequeñas para preservar integridad y precisión aromática.
Microvinificación por parcelas:
- 1939: prensado en frío, fermentación y crianza de 2 meses en castaño nuevo del Montseny con trabajo de lías.
- 1978: fermentación y crianza en acero inoxidable.
Cupaje final: 60% (1978) y 40% (1939).
Nariz de fruta blanca y fruta de hueso madura (pera, albaricoque), con notas anisadas y fondo ligeramente dulce derivado del trabajo en madera. Boca fresca, sedosa y de volumen medio, con acidez bien integrada que alarga el recorrido.
Macabeu de viña vieja trabajado con precisión, donde la madera acompaña sin dominar la expresión varietal.
